Общая информация о Бургуне

Bourgogne des flandres - довольно странное пиво, даже на фоне своих бельгийских родственников. Пожалуй, его нельзя спутать ни с одним другим (говорю это как пивовед с большим опытом - более 200 опробованных сортов). Нужно признать, что Бургунь не соответствует классическому представлению пивного гурмана о пиве.

Те, кто всю жизнь пьет лагеры (к примеру) его тяжело будет понять сразу. Кому-то "Бургунятор" не нравится в принципе. Кто-то в него влюбляется "с первого глотка". Еще больше тех, кто распробывает его после 3-4 дегустации.

Вкус Бургуня называют фруктовым, хотя непосредственно фруктовых соков (как например в Крик Ламбик) в него не добавляется. Лично мне близко сравнение с винным вкусом. Да, пожалуй это пиво между вином и классическим пивом. Наиболее близкие стандартные семейства сортов - это классический коричневый эль и традиционный бельгийский ламбик. Для эля, вкус Бургуня слишком насыщенный, богатый, может быть даже, терпкий. Напротив, от ламбиков он отличается большей серьезностью и крепостью (совсем не компот:). Bourgogne где-то между ними: он и приятно сладок и богат, как ламбик и, при этом, совсем легко-женственным его не назовешь. А получается он непосредственно смешением первого со вторым и последующим выдерживанием в деревянных бочках. О технологии производства более подробно написано в соответствующем разделе.

Бургунь не отностится к траппистским сортам, хотя и называется "аббатским элем". Иногда также добавляют к названию цвет: коричневый эдь, рубиновый эль.

Производится это замечательное пиво уже более 200 лет. Родина пива - город Брюгге, где семья Ван Хоутрив начала производство этого напитка.

Сейчас этот редкий и необычный сорт очень часто встречается в питейный заведениях и даже сетевых продуктовых супермаркетах России. О том, где его можно встретить - читайте в соответствующих разделах.

Источник:
www.bourgogne-des-flandres.ru: Общая информация о Бургуне